A folha de loura é antioxidante, digestiva, estimulante do apetite, é auxiliar no tratamento da gripe, alivia azia, mau hálito e indisposição estomacal.
Ela libera seu sabor aos poucos, e por isso é ideal em cozimentos longos como sopas, ensopados, caldos, cozidos e também
em marinadas e picles.
Combina muito bem com feijões, lentilhas e tomates. É usada com frango,
carneiro, carne de boi, peixes e frutos do mar, arroz e castanhas portuguesas. Pode também aromatizar arroz doce e frutas em calda, principalmente as
cítricas.
Não deve ser usada em demasia, pois seu sabor é muito forte. É também
vendido em pó, mas cuidado com a quantidade, uma folha equivale a menos de uma
colher de café rasa de louro em pó.
Deve ser retirada antes de servir a refeição, pois é ruim de mastigar.
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